Cépage : 100% Sangiovese

Cueillette : Début octobre.

Méthode de cueillette : Choix méticuleux des grappes et transport direct dans les barriques.

Technologie de vinification : Fruits pressés et fermentation dans des barriques d’acier pendant 35-40 jours. Longue macération (presque deux mois) pour faire ressortir la qualité du fruit.

Raffinement : 36 mois dans des barriques de chêne et 12 mois dans des bouteilles.

Accompagnement gastronomique : Excellent avec plats principaux, grillades, fromages de saison et plats avec viandes et sauces.

Température et ouverture bouteille : Laisser s’oxygéner pendant 30 minutes et servir à température ambiante.